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“パリで、いやフランスで一番好きな寿司。日本の伝統的な寿司店に最も近い味です。”
ひとつのカウンター。十二の席。誠実な料理。
パリの中心、ミニマルで心地よい空間で、Makūのチームが日本さながらの12席のカウンターにお迎えします。
日本の伝統、創造性、そして極上の食材が出会い、所作・鮮度・精密さを軸に据えた体験が生まれます。
- 12
- カウンター席
- 鮮魚
- 毎朝届く魚
おまかせ、シグネチャー料理、厳選された日本酒。短いメニューを、目の前で丁寧に仕上げます。
メニューを見るメニュー
仕入れに合わせて変わる、お好み（アラカルト）のセレクション。カウンターではおまかせメニューもご用意しています。
握り
一貫
わさびと当店特製の煮切り醤油でご用意しております。苦手な方はお申し付けください。
- 真鯛7 €
- サーモン（ラベル・ルージュ）6,5 €
- 炙りサーモン7 €
- スズキ7 €
- 活け締めブリ8,5 €
- 本マグロ8,5 €
- 中トロ10 €
- 大トロ12 €
- 酒漬けイクラ13 €
- フォアグラ15 €
- 和牛A517 €
- シェフのおまかせ盛り合わせ6貫39 €
- シェフのおまかせ盛り合わせ8貫60 €
当店の魚はすべて、責任ある持続可能な漁業によるものです。表示価格はユーロ、税・サービス料込み。小切手はご利用いただけません。
ギャラリー
カウンター
0席
「秘やかなカウンターで、毎回のサービスがシェフとの直接的な出会いになる。」
シェフ
Victor
& Priscilla
ふたり、ひとつのカウンター
Victor
寿司職人
独学で寿司の道を歩んだヴィクターは、2011年フランス最優秀職人賞（MOF）のアルノー・ヴァナムのもとで腕を磨き、3年間、魚屋・鱗取り職人としての修業を積みました。
2023年、東京のWorld Sushi Skills Instituteのディプロマを取得し、日本から寿司シェフとして認定されました。
Priscilla
接客 · 厨房 · アートディレクション
レストラン経営者の家に生まれたプリシラは、自身もシェフである父のもとで、厨房・サービス・接客にわたる10年以上の経験を重ねました。
装飾と演出への感性が、Makūの世界観を形づくる大きな力となりました。
0 年
の出張料理の経験。
0
World Sushi Skills Institute ディプロマ — 東京。
0
カウンター席。
イベント · 出張シェフ
あなたの場所で、Makūの体験を。
ヴィクターとプリシラがカウンターの外に技を持ち出し、親密で生き生きとした、完全オーダーメイドの日本の食体験を創り上げます。
プライベートディナー、レセプション、記念のお祝い。すべての出張料理は、場所とゲスト、その時季の最高の食材に合わせてデザインされます。
イベントのご相談
お電話でのご相談 +33 7 85 17 33 80
出張シェフ01
プライベートレセプション02
オーダーメイドイベント03
ご相談内容
いくつかの詳細をお知らせいただければ、私たちから直接ご返信いたします。
レビュー
ご来店いただいた方々の声
プレス
YouTube · Louis-San
Louis-Sanが紹介
Louis-Sanが日本の寿司職人を迎え、フランスの寿司を審査します。当店のカウンターへの訪問は20:45から始まります。
訪れた方々
カウンターを囲む友人たち
Guy Savoy
シェフ
Xavier Thuizat
フランス最優秀職人賞 · ソムリエ
Yoichi Mukasa
日本酒ソムリエ · 東京「酒土屋」店主
席を予約する
OMAKASEメニューをお選びいただくか、「CONTINUER」をクリックしてOKONOMI（アラカルト）にお進みください。
ご予約にはクレジットカードの登録が必要です。当店は12席限定のレストランです。
ご予約の変更・キャンセルは、ご来店の4時間前まで可能です。
ご質問はこちら +33 7 85 17 33 80
空席状況12席